Catégorie : Débutant

La routine du barista

La routine peut avoir du bon. Si, si ! En tout cas si vous faites du café votre profession, croyez-moi, une routine solide se révèle vite indispensable si vous ne voulez pas que votre shift se passe comme ça : 

Cupping dégustation café

Cupping à la maison

À chaque origine de café son propre goût et ses caractéristiques. Le meilleur moyen d’en faire l’expérience et de saisir chaque nuance, c’est de les déguster dans les règles de l’art grâce au “cupping”.

Pour cela vous n’avez pas besoin de beaucoup de matériel ni de grandes connaissances. Tout l’intérêt de cette pratique étant justement de découvrir l’univers nuancé du café de spécialité.

Le cupping est d’ailleurs la technique utilisée par les spécialistes et professionels du métier afin de contrôler et noter objectivement la qualité de chaque café.

Voici donc 2 méthodes de cupping facilement réalisables à la maison.

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