Barista-Guide

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Petit guide de l’acidité dans le café

Oui oui ! Pourtant le café est connu pour sa saveur amère. Cette réputation lui vient de la manière traditionnelle européenne de torréfier le café très foncé, ce qui développe un goût amer provenant de composants brûlés. Le café est également souvent mal extrait ce qui accentue l'amertume. Mais en réalité il y a naturellement beaucoup plus d'acidité présente dans le grain de café que

Décoder les informations sur un paquet de café de spécialité

Vous avez du mal à décoder le sens ou l’intérêt des informations sur les paquet de café de spécialité ? Voici un guide qui vous permettra d’acheter du café comme un pro !La majorité des torréfacteurs de café de spécialité mettent plus ou moins d’informations sur leurs étiquettes. Ces informations, plutôt obscures pour l’acheteur non
Le Guide du Barista